{"id":1046,"date":"2019-12-30T10:40:02","date_gmt":"2019-12-30T10:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/bluewaves.hr\/?p=1046"},"modified":"2020-02-07T07:51:17","modified_gmt":"2020-02-07T07:51:17","slug":"traditionelle-gastronomie-der-insel-krk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluewaves.hr\/de\/traditionelle-gastronomie-der-insel-krk\/","title":{"rendered":"Gastronomie der Insel Krk"},"content":{"rendered":"

Die Grundlage der K\u00fcche auf der Insel Krk bilden Oliven\u00f6l, lokale Lebensmittel und die traditionellen Rezepte, bei denen aromatische Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze dominieren. In den typischen Gasth\u00f6fen, den sogenannten Konoba, und den Restaurants erwartet Sie ein reiches Angebot an Oliven\u00f6len, hausgemachten K\u00e4sesorten und Rohschinken (Pr\u0161ut), Fischspezialit\u00e4ten und Meeresfr\u00fcchten, autochthonen heimische Spezialit\u00e4ten \u2013 wie die sogenannten \u0160urlice (Nudeln) mit \u017dgvacet (Fleischgulasch), Lammsauce oder Schrimpsauce, gegrilltem Lammfleisch oder auf Peka-Art (ein typischer gusseiserner Topf zum Kochen auf der offenen Feuerstelle) \u2013 oder s\u00fc\u00dfen Nachspeisen. Der Wein, den Sie unbedingt kosten m\u00fcssen, stammt auch von der Insel: der sogenannte Vrbni\u010dka \u017elahtina.<\/p>\n

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Unwiderstehliches fl\u00fcssiges Gold<\/strong><\/h3>\n

Das Oliven\u00f6l ist eines der bekanntesten Produkte der Insel. Die geografische Lage und somit auch das Klima, das vorwiegend mediterran gepr\u00e4gt ist, aber dennoch unter einem starken Einfluss des kontinentalen Klimas steht, bedingen die Vegetation der Insel und somit auch die Oliven, die einzigartig schmecken und von hochwertiger Qualit\u00e4t sind. Das native Oliven\u00f6l von Krk ist eine perfekte Zutat f\u00fcr Salate und Fischgerichte. Allein der fruchtige Geschmack des Oliven\u00f6les wird Ihnen so gut schmecken, dass Sie es sogar pur trinken m\u00f6chten, als eine Art Arzneimittel.<\/p>\n

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Vorspeisen<\/strong><\/h3>\n

Eine ausgezeichnete Vorspeise ist die Voraussetzung f\u00fcr eine abgerundete Mahlzeit. Hierbei ist der Krker Schafsk\u00e4se eine vorz\u00fcgliche Wahl. Es handelt sich um eine authentische K\u00e4sesorte der Insel Krk, die zu den harten Vollfettk\u00e4sesorten gez\u00e4hlt wird und sich wegen ihren Geschmackes und ihrer Qualit\u00e4t besonders abhebt. Im Laufe der Jahre sind dank der harten Arbeit, der langen Erfahrung und der Kreativit\u00e4t der Farmer neue K\u00e4seprodukte entstanden, die zu dem breiten Angebot an Hartk\u00e4sen beigetragen und die Vielfalt der Geschm\u00e4cker bereichert haben. Neben dem Schafsk\u00e4se muss man unbedingt Ka\u0161tradina probieren, ein traditionelles P\u00f6kelfleischprodukt, das aus gepresster und luftgetrockneter Schafskeule gewonnen wird. Kosten Sie Ka\u0161tradina als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder zu einem Fleischeintopf.<\/p>\n

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Hauptgerichte<\/strong><\/h3>\n

Feinschmecker k\u00f6nnen viele regionale Spezialit\u00e4ten oder Gerichte direkt von der Insel probieren. Hierzu geh\u00f6ren unter anderem das sogenannte \u017dgvacet, ein Fleischgulasch von der Lammkeule, das traditionell mit \u0160urlice serviert wird. Verw\u00f6hnen Sie Ihren Gaumen mit dem Krker Lamm mit besonderem aromatischem Geschmack. \u0160urlice sind traditionelle Nudeln der Insel Krk, die von Hand um eine Stricknadel herum geformt werden. Sie sollten unbedingt einige der Spezialit\u00e4ten mit diesen hausgemachten Nudeln probieren. Falls Sie Fleischliebhaber sind, m\u00fcssen Sie unbedingt Gerichte vom Lamm probieren. Das Lammfleisch von Krk zeichnet sich durch besondere Qualit\u00e4t aus. Dies liegt an den vielen aromatischen mediterranen Kr\u00e4utern, die auf den Weiden gedeihen und dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleihen. Lammgerichte werden meisten gegrillt oder auf Peka-Art zubereitet.<\/p>\n

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Nachtisch<\/strong><\/h3>\n

Nach einem langen Tag am Strand ist Eiscreme ein hervorragender, erfrischender Nachtisch \u2013 aber Eiscreme kann man \u00fcberall auf der Welt finden. Warum probieren Sie nicht einmal eine traditionelle Nachspeise, wie z. B. Smokvenjak? Hierbei handelt es sich um eine fast vergessene S\u00fc\u00dfspeise, die sich unsere Vorfahren vor langer Zeit g\u00f6nnten, meisten zu Feiertagen und Festtagen. Smokvenjak ist eine Kombination aus mediterranen Aromen, wobei die Hauptzutat Feigen sind (auf Kroatisch bedeutet Smokva Feige). Sie sollten auch auf keinen Fall Presnac verpassen, einen Kuchen, der traditionell an der K\u00fcste und auf den Inseln der Kvarner Bucht angeboten wird. Diese S\u00fc\u00dfspeise wird aus Bl\u00e4tterteig, gef\u00fcllt mit frischem Schafsk\u00e4se und Trauben zubereitet.<\/p>\n

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Poesie in der Flasche<\/strong><\/h3>\n

Vrbni\u010dka \u017elahtina ist ein hochqualitativer trockener Wei\u00dfwein, der aus der autochthonen Sorte \u017dlahtina bijela hergestellt wird. Diese Sorte ist deshalb so besonders, weil sie nur in den Weing\u00e4rten der Insel Krk gedeiht bzw. im Ort Vrbni\u010dko polje unweit der Kleinstadt Vrbnik. Der Name \u017dlahtina hat seine Wurzeln in dem altslawischen Adjektiv \u017elahten, was \u201eedel\u201c bedeutet. Die Farbe des Weines ist hellgelb bis strohgelb. Er hat ein feines Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Die Frische, die das Ergebnis des rauen Klimas ist, an das sich diese Rebe angepasst hat, ist ein Charakteristikum der Nordadria und der Insel.<\/p>\n

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Erstklassiges Gastronomieerlebnis<\/strong><\/h3>\n

Falls sich Ihnen die Gelegenheit bietet, m\u00fcssen Sie einige der Gastronomieveranstaltungen auf der Insel Krk besuchen, wie z. B. das Fe\u0161ta od sira (K\u00e4sefest) in Malinska am letztem Wochenende im Mai, das Weinfestival der Stadt Krk Anfang Juni oder die zweit\u00e4gigen \u201eWeintage\u201c, die nicht zu verpassen sind und am letzten Wochenende im August in der Kleinstadt Vrbnik stattfinden. Vrbnik ist auch f\u00fcr ihren autochthonen Wein \u017dlahtina bekannt. Verfeinern Sie also Ihren Urlaub mit der traditionellen K\u00fcche und genie\u00dfen Sie die Ger\u00fcche und den Geschmack der hausgemachten Spezialit\u00e4ten und des edlen Weins der Insel Krk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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