Vrbnik
Le šurlice sono un tipo di pasta artigianale della tradizione locale e forse il piatto autoctono più noto dell’isola di Veglia e dell’intero Quarnaro.
Il modo più diffuso di dar forma a questo tipo di pasta casereccia simile agli strozzapreti è aiutandosi con un ferro da maglia, anche se c’è da dire che quasi ogni paesino ha la sua tecnica e la sua ricetta. “Le giornate delle šurlice” sono una manifestazione che si tiene ogni anno in luglio nel paese di Vrbnik (Verbenico). In realtà, questa sagra dura un’intera settimana ed è dedicata alle šurlice ed ai piatti isolani che hanno le šurlice tra i loro ingredienti. Chi si trovasse a Vrbnik in quei giorni, oltre a poterle degustare preparate in mille modi, potrà anche acquistarle nei pastifici artigianali. Inoltre, durante questa settimana di festa quasi tutti i ristoratori locali offrono nei loro menù squisiti piatti a base di šurlice a prezzi promozionali.
Le giornate delle šurlice si aprono e chiudono sulla piazza centrale di Vrbnik con un assaggio di šurlice e una degustazione dei vini delle cantine di Vrbnik, momento clou di un programma di cultura e spettacolo che prevede alcuni laboratori per imparare a fare la pasta con le proprie mani e un’interessante fiera di prodotti tipici e souvenir autoctoni.
